Ⅳ大江戸を支えた村むら

3 変わる農村、強まる支配

高まる商品生産
市域は東と西を低地にはさまれた台地の上にある。そのため、江戸時代の農業は畑作が中心であった。十七世紀中ごろには、市域の村高合計は三一七一石で、そのうち田の石高（こくだか）は二二・七パーセント、畑は七七・三パーセントで、畑作が中心であったことが分かる。とくに、石戸宿村（当時は石戸町）・本宿村（本鴻巣村）・東間村（東間新田）は田の石高がゼロとなつている（表１１）。
畑の主な生産物はもちろん麦で、そのほかにも木綿（もめん）・大豆・えごまなどが作られていたが、残念ながら江戸時代の畑作物の資料はほとんど残っていない。明治時代初めの資料によると、麦（大麦六一八四石、小麦一七二〇石）が多いのは当然だが、そのほかに甘藷（かんしょ）（さつま芋）が二三万八〇〇〇貫とたいへん多いのが目につく。これは個人や村で消費する分よりはるかに多い量である。明らかに、商品として売るためにさつま芋を作っていたのである（表１２）。
表12　明治初期における市域の穀類などの生産高

	米　石	大麦　石	小麦　石	甘藷　貫
石戸宿	21.9	517.5	207	24,700
下石戸上	151	337	345	210駄
下石戸下	137	372	117	38,000
荒　井	80	585
高　尾	116	1,373	223
古市場	86	105	32	6,300
別　所	168	100	20	6,300
花ノ木	40	50	15	150駄
中　丸	181	1,200	500	3000駄
山　中	30	200	6	250駄
本　宿		190	22	4,212
宮　内	310	240	64	20万斤
東　間		350	48	11万6000斤
深　井	133	565	121	9,750

（『武蔵国郡村誌』より作成）

江戸時代の村は、基本的には自給自足の社会だった。農民は、作った米の約半分を年貢として納め、残りを来年の種子にしたり自分たちで消費した。麦などの畑作物の年貢は、市域の場合は金納と決められていたので、その分だけを売って、金銭で納めた。それを除けば、農村には貨幣経済（生産物を商品として、金銭によって売り買いする経済の仕組み）は行き渡っていなかった。ところが、江戸時代中期（十八世紀）以降になると、貨幣経済が発達して、生産物は商品となるという考え方が広まった。ちょうどその頃、農村では農業技術が高まって、自分たちで消費する以上の作物を得ることができるようになった。ここから、年貢や消費のためだけではない、売るための生産、つまり商品生産が始まったのである。
市域でも、十八世紀後半からはそのような商品生産が行われていた。生産物としては、さつま芋をはじめ、鶏の卵・ナガイモ・クリ・ゴマ・ニンジン・ソバ・茶・ダイコン・サトイモ・木綿・繭（まゆ）などがあった。代表的なものを見てみよう。