第3章 農業と川漁

第1節 畑と畑作物

2　畑作物

（二）作物と畑
サツマイモ
これは麦とは反対に土の軽い畑の方が味の良いのが取れた。荒川や赤堀川に近い地区のクロマサの畑では芋が水っぽく、甘味も少ない。低地のサツマは日にくわれる(旱魃で枯れる)ことはないが、木ぼこり(蔓ばかり伸びること)がしてしまう。少し錆（さ）びた鍬でも畑を耕すと錆がとれて光ってくるような所の方がいいなどといわれている。「アガリのサツマ」といって高い所の方が質が良く、従って値段もよかったので、夏作には高い所にサツマイモ、低い所にオカブを作ったのである。